Купить кухонный нож

Кухонные ножи

Купить кухонный нож

Кухонные ножи — это одно из необходимых условий комфортного приготовления пищи. Однако выбор ножа, подходящего именно вам, зачастую, очень непрост. Обилие разных видов кухонных ножей ставит в тупик многих покупателей.

Сориентироваться в этом потоке предложений вам будет легче, если вы четко обозначите для себя параметры выбора.

Классический набор кухонных ножей обязательно включает в себя следующие экземпляры:

  • большой широкий нож, с помощью которого удобно разделывать мясо и курицу. Длина лезвия такого ножа может составлять 20 см и более;
  • нож среднего размера (универсальный) – подходит для нарезки овощей и фруктов. Длина лезвия такого ножа, как правило, не превышает 15 см;
  • нож небольшого размера – используется для чистки овощей. Длина лезвия такого ножа, как правило, не превышает 9 см.

Важно:
Каждый из перечисленных ножей использовать строго по назначению – это сделает процесс приготовления пищи более быстрым и приятным.

Другие виды ножей имеют свою «специализацию» и должны использоваться для чистки, нарезки или шинковки определенного продукта. Чем крупнее выбранный вами продукт, тем более широкое лезвие должно быть у ножа, который вы применяете для его приготовления.

Из чего делают кухонные ножи

В настоящее время существует несколько основных материалов, используемых в процессе изготовления кухонного ножа. Самый распространенный из них – сталь. Стальное лезвие ножей отличается высокой прочностью и долговечностью. Плотность стали зависит от количества содержащегося в ней углерода. Существует специальная шкала прочности лезвия ножей, различная градация характерна для каждой конкретной страны (в европейских странах приемлемой считается показатель прочности 55, в Японии – 60).

Более твердая сталь дольше сохраняется и, как правило, значительно острее. Однако подточить ее вам вряд ли удастся.

Для повышения функциональности лезвия ножа, зачастую, используется смешанная сталь, то есть сталь с различным углеродным содержанием последовательно накладывается одна на другую. Нож с подобной структурой называют дамасска. Определить, что перед вами именно он, вы сможете, внимательно рассмотрев лезвие, на котором обязательно будут волнообразные следы наложения нескольких слоев.

Купить керамический нож

Большой популярностью пользуются керамические ножи. Их легко распознать по лезвию белого или черного цветов. Основное преимущество таких ножей в том, что при приготовлении пищи ваши блюда не переймут металлический привкус стали. Кроме того, эти ножи значительно легче металлических, и ими проще разделывать продукты, и они остаются острыми, даже спустя несколько лет применения.

Однако керамические ножи имеют существенный недостаток – их лезвие хрупкое, и может разбиться, например, при сильном ударе. Поэтому важно при покупке керамического ножа не экономить, а покупать хороший дорогой нож, прошедший длительное спекание – он прослужит вам значительно дольше.

Есть также ножи, сочетающие в себе керамическое и титановое лезвие (снаружи керамика покрывается титановым покрытием) – это керамотитановые ножи – они более прочные, чем керамические, но не такие тяжелые – как стальные.

Как правильно выбрать нож по рукоятке

Рукоятка также играет важную роль при выборе ножа. Необходимо, чтобы она была прочная и удобная. Поэтому клинок должен доходить до самого основания рукоятки, а на ее внешнем покрытии не должно быть выпуклостей и скользящих деталей. Кроме того, она не должна утяжелять всю конструкцию, поэтому перед покупкой положите нож на палец и проверьте, способен ли он «сохранять равновесие». Идеально, если форма ручки ножа полностью повторяет контуры внутренней части вашей ладони, сжатой в кулак.

Существуют различные виды и дизайны рукояток, которые ранжируются по материалу и стране-производителю. Мы предлагаем вам огромный выбор кухонных ножей различного назначения, формы, веса и дизайна, а также гарантируем качество, прочность и износостойкость наших изделий.


ВСТУПАЙТЕ В НАШИ ГРУППЫ: