Купить керамический нож
Параметры
Цена:   -   p.
Производитель i
Выберите производителя товаров
Материал
Страна производителя
Серия

Керамические ножи

Керамические ножи – это инструмент, который для многих уже стал незаменимым в процессе приготовления любимых блюд.

Своей популярностью керамические ножи обязаны нескольким безусловным преимуществам:

  • Во-первых, в отличие от металлических ножей, керамические не оставляют никакого привкуса на разделываемых продуктах;
  • Во-вторых, из-за отсутствия контактов с металлами окисление фруктов и овощей происходит значительно медленнее;
  • В-третьих, считается, что металлические поверхности вбирают в себя часть полезных свойств продуктов, что в случае с керамическими ножами – не происходит;
  • В-четвертых, сами по себе керамические ножи значительно легче, их удобнее держать в руке и маневрировать при разделывании сложных продуктов;
  • В-пятых, керамические ножи не нужно постоянно точить, их заточка сохраняется в неизменном виде на протяжении нескольких лет;
  • И, наконец, такие разрушающие явления, как ржавчина, потемнение – керамическим ножам не страшны, они не царапаются, не гнутся и не портятся от постоянного воздействия химических веществ, содержащихся в моющих средствах.

Многие кулинары предпочитают керамические ножи металлическим тогда, когда есть необходимость нарезать блюдо максимально тонко. Однако многих в керамических ножах разочаровывает и отталкивает их ломкость: если лезвие вылито неправильно, оно может крошиться и откалываться даже при незначительном ударе. Поэтому важно знать основные несколько правил, которые помогут вам приобрести действительно качественный крепкий нож.

Самое главное, чтобы была соблюдена технология спекания керамики. Она должна длиться не менее 5 дней, только тогда нож будет прочным. При этом большей износостойкостью обладает черная керамика. Наиболее популярной является японская технология изготовления керамических ножей. Она позволяет практически полностью исключить такие распространенные проблемы, как ломкость и низкая ударостойкость.

Особенности японских ножей Kyocera

Kyocera – это одна из самых распространенных марок японских ножей. Ее основными преимуществами считаются:

  1. Создание такой формы лезвия, у которого полностью отсутствует острый кончик, из-за чего оно реже крошится и ломается.
  2. Создание более толстых лезвий, способных нарезать продукты очень тонкими практически прозрачными кусочками. Лезвие защищено толстым обухом – что еще больше повышает его прочность.
  3. Создание ручки ножа из ударостойкого пластика, изготовленной вторым этапом (после лезвия) и являющейся органичным продолжением режущей части.
  4. Создание специального покрытия ручки, помогающего крепко держать нож в руке и поворачивать им в любом направлении.

Как правильно использовать керамический нож

Правильное использование керамического ножа значительно продлевает ему жизнь. Например, такой нож не предназначен для разделывания замороженных продуктов. Также не стоит резать керамическим ножом другие твердые поверхности, его нужно использовать исключительно для приготовления пищи и нарезки мягких продуктов, таких как рыбное, мясное или куриное филе, овощи, фрукты, выпечка и др. Они не подходят для рубки (даже для рубки зелени).

Нежелательно мыть керамические ножи в посудомоечной машине и подвергать их иным резким температурным перепадам. Не бросайте керамические ножи и не гните их.

В заточке керамические ножи не нуждаются первые 2-3 года. Если по истечении этого срока вы решили их заточить, не делайте это самостоятельно, а лучше обратитесь в специальный сервисный центр – это не очень дорогая услуга, но вы будете уверены в том, что ваш нож прослужит вам еще несколько лет.

Помните, что изначально такие ножи были изобретены для приготовления суши (нарезки тонкими аккуратными ломтиками морских водорослей и рыбы), поэтому не нужно пытаться разрезать им жесткие продукты и блюда.

Бережно относитесь к инструменту, и тогда Вы сможете значительно продлить ему жизнь и будете получать настоящее удовольствие от ваших кулинарных изысканий.


ВСТУПАЙТЕ В НАШИ ГРУППЫ: